Couper le chorizo en tranches et retirer la peau.
Nettoyer les champignons. Détacher les pieds et rincer les chapeaux. Les sécher, les frotter avec le demi-citron pour les empêcher de noircir. Les disposer, la partie creuse vers le haut, dans un plat à four huilé.
Les saler, les poivrer légèrement. Placer une tranche de chorizo sur chacun puis verser quelques gouttes d'huile d'olive.
Faire dorer 5 minutes pour que l'extérieur du champignon soit croquant.
Servir chaud.

Faites chauffer un plat en terre avec un peu d´huile d´olive.
Faites revenir les chorizo à feu vif et ajouter un jet de cidre.
Laissez cuire pendant quelques minutes.
Servez chaud dans le plat de la préparation.

Couper les oignons en rondelles . Les faire revenir dans une poêle, dans un peu d'huile pendant 5 mn en remuant régulièrement
Couper le chorizo en tranches épaisses .
Les faire frire dans la poêle où sont les oignons environ 3 mn de chaque côté
Sur un palillo, enfiler une tranche de pain, une rondelle de chorizo, 1 ou 2 lamelles d'oignon, une rondelle de chorizo
Servir chaud

Coupez les gousses d'ail en petits morceaux . Faîtes sauter dans l'huile l'ail et les crevettes à feu soutenu environ 3 mn pour la cuisson des crevettes.
Ajoutez le jus de citron, le vin doux sec, le piment doux, le piment d'Espelette, salez et poivrez.
Laissez chauffer encore 3-4 mn à feu plus doux. Servez dans un plat en terre, avec l'huile de cuisson.