Peler les gousses d'ail, les faire revenir dans l'huile à feu doux jusqu'à qu'elles blondissent. Incorporer le bouillon porté à ébullition. Saler, poivrer, ajouter le piment, le thym et le laurier. Laisser cuire 30min à couvert.
A la fin de la cuisson, pocher les oeufs dans la soupe.
Tailler dans le pain des tranches qui seront aillées avant d'être passées à la poële dans un peu d'huile.
Au moment de servir, disposer les croûtons dans une soupière avant d'y verser le potage

Couper tous les ingrédients en petits cubes ( pour les cèpes uniquement les têtes ) .
Faire fondre la graisse dans une grande poêle et verser les pommes de terre. Les laisser cuire une dizaine de minutes puis ajouter les autres ingrédients.
Arrêter la cuisson au bout de 10 autres minutes et enlever la graisse à l'aide d'une passoire.
Faire frire la tranche de jambon d'un aller-retour.
Saler et poivrer

Faire revenir l'ail haché avec les chichons
Battre les oeufs. Saler et poivrer légèrement , saupoudrer de piment en poudre puis incorporer le persil finement haché.
Verser sur les chichons
Server l'omelette encore baveuse accompagnée d'une bonne salade.

Verser un peu d'huile dans une terrine en argile. Une fois chaude, y jeter les gousses d'ail, coupées en lamelles. Faire revenir.
Quand elles commencent à prendre couleur, incorporer les civelles et le piment rouge coupé en anneaux.
Remuer avec une fourchette en bois et laisser cuire pendant une minute.