| | | | | Soufflé au chocolat et piments |
Ingrédients( 6 personnes ) - ½ litre de lait
- 130 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de cacao en poudre
- 10 blancs d’oeufs
- 8 jaunes d’oeufs
- 20 g de fécule
- 1 cuillere à café de piment d'espelette en poudre
- sel
- Sucre glace |  | Dans une casserole, verser le lait, 60 g de sucre, le cacao et le piment. Porter à ébullition.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre verser la farine , remuer énergiquement.
Retirer du feu et verser le lait sans cesser de remuer.
Ajouter un par un les jaunes d’oeufs en remuant.
Monter les blancs en neige en y incorporant une pincée de sel. Verser la fécule et le reste de sucre restant.
Fouetter de nouveau et incorporer très délicatement les blancs à la préparation au chocolat.
Verser dans des moules beurrés
Faire cuire 20 minutes au bain-marie.
Sortir les soufflés , les saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement. |
|
La taloa est une galette de farine qui peut se déguster avec de la confiture ou du chocolat mais aussi rouler en crèpe autour d'une tranche de jambon ou meilleur de ventrèche bien grillée et même d'un morceau de fromage de brebis.Ingrédients - 450g de farine de froment
- 450g de farine de maïs
- 40cl d'eau
- sel | | Verser la farine (de froment et de maïs) dans un saladier. Modeler une fontaine, y incorporer l'eau. Ramener petit à petit la farine vers le centre et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
Former une boule et la placer dans un endroit tiède (enveloppée dans un torchon propre) 1h environ pour la faire reposer. A l'aide d'un rouleau, former des galettes minces et les mettre à dorer dans une poële très légérement huilée.
Servir très chaud. | | |
|
Ingrédients - 300g de poudre d'amandes
- 400 g de sucre en poudre
- 100g de miel
- 2 jaunes d'oeufs
- extrait de café
- noix, fruits confits,pistaches,dates, amandes
- colorant alimentaire | | Mettre le sucre et l'eau dans une casserole. Faire un sirop
Ajouter la poudre d'amandes, remuer et laisser cuire juqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole. Ajouter le miel et les jaunes d'oeufs
Remuer le mélange en maintenant
5 minutes à feu doux. Déposer
la pâte sur un marbre huilé.
Diviser en parts.
Incorporer les colorants et travailler les pâtes selon les couleurs de son choix
Façonner des boulettes dans lesquelles on incorpore les fruits de son choix |
|
[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] |
g(25523064)a(3338745))
| | |
